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¿Recordáis el sabor umami? Fue el quinto sabor descubierto que podíamos diferenciar los humanos, añadiéndolo a los ya conocidos salado, dulce, ácido y amargo. Sin embargo, parece que nuestras papilas gustativas son capaces de diferenciar todavía más sabores primarios, y así lo afirman en un reciente estudio a cargo de la Universidad de Purdue y publicado online en la revista Chemical Senses: Los humanos somos capaces de distinguir el “sabor...

¿Qué son las bebidas deportivas? Las bebidas para deportistas suelen tratarse de bebidas con sabor que nos aportan concentraciones de hidratos de carbono de entre un 6-8% o bien 6.8g/100 ml, sodio en cantidades de 10-25 mmol/L y potasio en concentraciones de 3-5 mmol/L; con ello se pretende restituir rápidamente líquidos y energía, bien durante o tras la realización de ejercicio. ¿Que beneficios aporta el consumo de las bebidas deportivas? El...

Una copa, dos copas, tres copas… empezamos a sentir un cosquilleo por el cuerpo, nos entra la risa tonta, nos sinceramos, o incluso nos llegamos a poner agresivos. Aunque podamos beber el mismo alcohol, no todos reaccionamos de igual forma a su ingesta. Muchos creen que llega a ser teatro, pero la verdad va más allá, y así nos cuenta un nuevo estudio publicado en Addiction Research & Theory. El estudio ha encontrado que existen 4 tipos...

Aunque últimamente hemos estado hablando mucho sobre la vitamina D, o las consecuencias que puede tener su déficit o falta (como bien sabe Gollum); la realidad es que también tenemos unos cuantos mitos alrededor de esta peculiar vitamina que se obtiene tanto a través de la dieta como de la exposición solar. ¿Recordáis cómo advertimos sobre las consecuencias de evitar la exposición solar? La vitamina D tenía mucho que decir en aquella ocasión. Pero...

Aunque el título de hoy da lugar a poca esperanza respecto a la obesidad y la pérdida de peso, la verdad es que este reciente estudio a cargo de la University College de Londres no nos pilla excesivamente desprevenidos. En ocasiones anteriores ya hemos visto aquí en MedCiencia cómo los individuos obesos tienen dificultades para perder peso incluso haciendo deporte, o un poco más específicos, cómo las mujeres obesas tienen más problemas incluso...

¿Que es la cafeína? La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo. Fue descubierta en 1819  por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge. La cafeína puede encontrarse de manera natural en las hojas y semillas de plantas. La forma más habitual de su consumo es en el café, té, chocolate o bebidas de cola, lo cual aporta una cantidad de 30 a 200 mg de cafeína por porción, mientras...

Conocíamos ya algunos beneficios del té en general para nuestro organismo, aunque parece que eso de que sea una “simple” infusión no acaba de calar entre algunos (y otros exageran demasiado sus beneficios). Sea como fuere, la realidad es que el té (y el café) tienen grandes beneficios, incluso para nuestro descuidado corazón. Hoy, de la mano del Dr. Howard Sesso, de la Facultad de Medicina de Harvard y epidemiólogo asociado del...

La edad nos pasa factura, produce cambios a niveles fisiológicos y metabólicos que limitan nuestra actividad física, facilitan la aparición de enfermedades y nos dan una nueva forma de ver la vida. Las células de nuestra piel sienten estos cambios, y muestran lo que en estética llamarían ‘signos de edad‘. Más allá de las cremas y lociones para borrar estos signos, existen una serie de alimentos que te ayudarán a parecer más...

Por si las elevadas temperaturas y la facilidad para empezar a sudar no os han dado alguna pista, sí, ¡ya es verano! Para algunos esta época es símbolo de vacaciones, sol, playa y/o piscina… Y para otros, también cambios de alimentación. Nos cuesta llevar a cabo una alimentación saludable, y más aún si estamos de vacaciones o fuera de nuestro hogar por alguna escapada veraniega, como imagino será el caso de muchos de vosotros. En...

A menudo llegan a nuestros oídos afirmaciones un tanto comprometidas sobre ciertos hechos científicos. Es fácil creerse alguna de ellas si no se indaga lo suficiente en su mecanismo. Estos ‘mitos’ por regla general suelen ser inofensivos, pero se han dado casos en los que llevados a la práctica han podido resultar en perjudiciales para la persona que los ha seguido o las que lo rodean. La ciencia tiene un papel vital en esta situación,...