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A menudo llegan a nuestros oídos afirmaciones un tanto comprometidas sobre ciertos hechos científicos. Es fácil creerse alguna de ellas si no se indaga lo suficiente en su mecanismo. Estos ‘mitos’ por regla general suelen ser inofensivos, pero se han dado casos en los que llevados a la práctica han podido resultar en perjudiciales para la persona que los ha seguido o las que lo rodean. La ciencia tiene un papel vital en esta situación,...

  Hace unas semanas veíamos como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE.UU. anunciaba la retirada del uso de las grasas trans de modo comercial en alimentos de consumo humano.Hace años que la FDA venía anunciado el peligro que suponía un consumo de este tipo de grasas, considerando necesaria una disminución de uso, ya que su consumo se relacionaba con problemas importantes para la salud. ¿Qué son las grasas trans? Como...

La obesidad y el asma son dos problemas de salud pública, puesto que su prevalencia va en aumento y se estima que en los próximos años las cifras de afectados serán aún mayores. Son ya muchos los estudios epidemiológicos (unos 20) que constatan la relación entre estas dos enfermedades. Dicha conexión se basa en el hecho de que un aumento del índice de masa corporal puede implicar también un aumento de las probabilidades de padecer asma....

El mundo de la nutrición es de lo más complejo que existe hablando en términos de evidencia científica; es decir, generalmente se suelen sacar conclusiones precipitadas a raíz de diversos estudios que no presentan una clara evidencia. En nutrición, diferenciar entre lo que sí está bien demostrado y lo que no puede resultar una tarea realmente tediosa. Esto queda perfectamente ilustrado si sacamos a la palestra el ejemplo de las grasas. Hace...

Si se llevan a cabo con responsabilidad y sentido común, las dietas para perder kilos sobrantes funcionan y ayudan a conservar el cuerpo a raya. Aun así, son muchos más los elementos que intervienen en el mantenimiento de un peso correcto tanto en términos de belleza externa como de salud. En este sentido, existe la constatación empírica de que durante el día tomamos más de 200 decisiones inconscientes sobre comida. Como resultado, todos podemos...

La creatina fue descubierta en el año 1932 por el francés Michael Eugene. Se trata de un ácido orgánico nitrogenado que se encuentra en los músculos y en las células nerviosas de algunos organismos vivos. La creatina es un compuesto de origen natural, presente en grandes cantidades en el músculo esquelético, y se obtiene mediante su consumo directo en la dieta y su síntesis endógena a partir de aminoácidos. La mayoría de suplementos...

El asunto del consumo de proteínas siempre ha sido polémico. Unos dicen una cifra, otros dicen otra, pero por lo visto a nadie se le ocurre consultar a un dietista-nutricionista o peor, fiarse de él/ella, pues parece más fácil vivir autoengañados y pensar que “más es mejor”. Por desgracia, nuestro organismo no funciona así, y aunque las proteínas (igual que otros macro y micronutrientes) son necesarias para la vida y mantener...

Últimamente está muy de moda hablar de alimentos o dietas “anti-cáncer”. Hoy evidentemente no vamos a hablar de esto, porque no somos una web de pseudociencia sin evidencia palpable. No. Sin embargo, lo que hoy día si sabemos, y nos ha costado mucho tiempo entenderlo por parte del gremio médico, es que la inflamación (y por consiguiente las enfermedades inflamatorias como las cardiovasculares, diabetes, artritis o incluso depresión...

¿Cuál es la mejor dieta para nuestra salud? Ésta ha sido una de las mayores preguntas que más nos ha inquietado en el campo de la nutrición, aunque poco a poco vamos desvelando los secretos de una buena alimentación. La dieta que sin duda está mejor valorada por la comunidad científica es la dieta mediterránea, donde cobra especial importancia el consumo de pescado, así como de frutas y verduras. También se ha debatido mucho sobre el...

Volvemos de nuevo a hablar en Medciencia sobre las grasas trans, y es que ya son muchos los estudios científicos que nos están confirmando los verdaderos efectos negativos que estas grasas tienen para nuestra salud. Las grasas trans, al aumentar el estrés oxidativo de las células, pueden provocar daños irreparables en los órganos a largo plazo. Como consecuencia de ello, se van a afectar una serie de sistemas y aparatos en el organismo; por...