Hola! Los triglicéridos bajos pueden estar por una ingesta de comida total algo reducida, también es habitual que personas deportistas tengan los TG más bajos. Tampoco hay que olvidar el componente genético, el cual no podemos modificar como los componentes ambientales (dieta, ejercicio, estilo de vida…), y que también determina en buena proporción los niveles sanguíneos.
En principio, y sin haber investigado mucho sobre el tema, unos niveles bajos de TG no tienen porque ser malos. Si son notablemente bajos o bastante más bajos que en otra revisión sin ninguna razón aparente sí que convendría alertarse porque algo puede estar causando esa reducción (hipertiroidismo por ejemplo)
Le he pegado un ojo a tu página, no se ve mal. Eso sí, también tienen una gran importancia los hidratos de carbono. Un exceso de Azúcares e hidratos de alto índice glucémico están asociados a una peor salud cardiovascular (aumentan las partículas LDL pequeñas y densas) así como también hacen aumentar los triglicéridos.
Y por cierto, el café cada vez se asocia menos a enfermedades cardiovasculares. Actualmente ha cambiado su concepción y en los estudios se centran más en sus posibles beneficios. Te recomiendo que leas esta entrada http://www.medciencia.com/el-cafe-de-villano-a-heroe/
Un saludo!